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 鮮度が落ちると内臓から寄生虫がホタルイカの体へ移ってくる可能性が高いからです。 そうなると食中毒の危険性が高まります。 一日以上たったホタルイカは、加熱して食べるようにしましょう。 加熱 旋尾線虫は、熱に非常に弱いです。 ホタルイカを加熱処理すれば、旋尾線虫は死滅しているので安心して食すことが出来ます。 沸騰水に30秒以上、中心温度が60度以上で処理すれば